Службы Сельскохозяйственных Исследований в Наварре, Америки, выявила 60 различных видов фитохимических веществ и витаминов содержащиеся в картофеле.Многие из них были флавоноиды, которые помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний путем снижения уровня плохого холестерина и выведений из артерий жира.Витамин B6, находящийся в картошке, снижает уровень молекул под названием гомоцистеина, который, участвует в воспалении и обрешетки до артерий. Высокие уровни гомоцистеина связаны со значительным увеличением риска сердечного приступа и инсульта. Здоровье кишечника - Один печеный картофель будут обеспечивать почти 12 процентов рекомендуемой дневной количество клетчатки, предоставляющих подобные уровни хлеб из цельного зерна, макаронных изделий и крупы.Высокие уровни пищевых волокон " даёт поддерживать здоровое пищеварение и регулярное опорожнение кишечника, давая защитный эффект от рака прямой кишки.Стресс - Картофель чрезвычайно богат Витамином B6, вещество, необходимое для клеточного обновления, здоровой нервной системы и сбалансированной настроение. Всего 100г печеный картофель содержит 21% дневной нормы витамина.Он используется для производства нейротрансмиттеров - вещества, которые отвечают за доставку сообщений от одной клетки к другой.Нейромедиаторов, таких как серотонин и допамин необходимы для регуляции настроения и Витамин В6 необходим, чтобы сделать их.Это также используется, чтобы сделать адреналин, гормоны, которые помогают нам реагировать на стресс, и ГАМК, вещества связаны с расслаблением и чувством благополучия.